Le thym
est originaire d’Europe méridionale. Il était très utilisé par les Étrusques et les Égyptiens qui s’en servaient pour embaumer leurs défunts. Il était alors également apprécié pour son parfum stimulant dans le bain ou en « eau-de-toilette ». Les Romains, eux aussi, l’affectionnaient particulièrement. Ils en emplissaient leurs couches pour jouir d’un meilleur sommeil. La coutume qui, aujourd’hui encore, veut qu’une branche de thym glissée dans son oreiller permet de s’endormir, en est directement héritée.
Depuis les temps les plus reculés, le thym est apprécié pour ses nombreuses vertus médicinales. Autrefois utilisé contre le hoquet et les morsures de serpent, on lui a découvert au fil des siècles une longue liste de propriétés.
L’huile essentielle du thym est concentrée en phénol, notamment le thymol. Ces substances sont de puissants antiseptiques, voire même antibiotiques. Efficaces sur le mal de gorge, les aphtes, la gingivite et la mauvaise haleine, elles sont aussi reconnues actives sur la destruction des virus et des bactéries de l’atmosphère ainsi que des maladies infectieuses. En infusion, le thym apaise ainsi les maladies des voies respiratoires : bronchite, rhume, grippe et asthme trouvent un rapide soulagement dès les premières gorgées.
Le thym possède par ailleurs des vertus apéritives mais, surtout, il favorise la digestion, aide à absorber les aliments contenant beaucoup de fer et à lutter contre les problèmes intestinaux. Il a effectivement un pouvoir contre la fatigue et l’anémie et il favorise la circulation sanguine. Dans ce cas, c’est en friction que son huile est la plus bénéfique.
En friction encore, le thym soulage également les douleurs d’origines rhumatismales et possède un véritable pouvoir antispasmodique. Des massages sur les zones concernées dénouent les tensions et apaisent les contractures musculaires. Pour finir, vous pouvez aussi l’utiliser comme produit de beauté tonique. Son eau resserre les pores de la peau, son infusion revitalise le cuir chevelu et son huile tonifie le corps.
Séché, il est l’un des ingrédients essentiels du bouquet garni. Il entre alors dans la préparation du pot-au-feu, de ragoûts et tout autre plat mijoté, ainsi que de potages. Il se marie très bien à l’ail, aux olives et aux sauces à base de vin. Il donne un parfum incomparable aux légumes, tomate, aubergine, ainsi qu’aux volailles, aux poissons, aux gibiers et à l’agneau.
Le thym peut être conservé, lorsqu’il est frais, dans un verre d’eau, ou jusqu’à une semaine enfermé dans un sachet en plastique au réfrigérateur.
Bienfaits : puissant antiseptiques et antibiotiques, apéritif, contre le hoquet, les problèmes intestinaux, morsures de serpent, la fatigue et l’anémie, apaise les maladies respiratoires : bronchite, rhume, grippe et asthme, favorise la circulation sanguine.
Sources : linternaute.com, passportsante.com
